Titolo: Il manuale della rintracciabilità. Libro con software. Guida
pratica all'elaborazione secondo l'art. 18 del Reg. CE 178 del 28 gennaio 2002
e successive modifiche. Aggiornato con il D.Lgs. 190/2006. Contiene software
applicativo per redigere il manuale. II edizione
Autori: Lara Bacci, Silvia Rabazzi
Editore: EPC
Formato: 15 x 21 cm
Pagine: 208
Anno: giugno 2008
Codice ISBN: 978-88-6310-041-9
Prezzo di copertina Libro+Software: 35,00 Euro
Prezzo archimagazine Libro+Software (sconto del 10%): 31,50 Euro
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La rintracciabilità è oggi un obbligo con il quale devono confrontarsi tutti
gli Operatori del settore alimentare e dei mangimi. Il manuale offre un quadro
completo delle disposizioni normative in materia e spiega come elaborare un
sistema con il quale rintracciare gli alimenti immessi sul mercato,
organizzando a monte, a valle ed internamente valide procedure di controllo.
Ciò consentirà all'impresa di essere sempre in grado di individuare chi le abbia
fornito un alimento, oltre a disporre di tutte le informazioni necessarie per
risalire ai clienti ai quali ha venduto i propri prodotti. La rintracciabilità
infatti richiede di predisporre una serie di complesse attività, che il manuale
affronta in maniera semplice ed efficace, disponendo di modelli già predisposti
per l'uso, con i quali personalizzare un Sistema di Rintracciabilità calato
sulle singole esigenze. Di fondamentale importanza ed immediato utilizzo è il
software applicativo allegato al volume, che fornisce alle aziende ed ai loro
consulenti la struttura base del manuale, completo di Procedure e Modulistica.
SOMMARIO
Concetti generali
Costruzione di un sistema di rintracciabilità
Manuale della rintracciabilità
Procedure
Modulistica
Appendice normativa
Bibliografia
DESTINATARI
Imprese alimentari, operatori commerciali, addetti alla sicurezza
alimentare, professionisti, consulenti, imprenditori.
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