Titolo: Maccheronea. Storie, aneddoti, ricette
Autore: Lejla Mancusi Sorrentino
Editore: Grimaldi e C. Editori - Distribuzione Bardi Editore
Formato: in 8° (cm. 17,5 x 24,5)
Pagine: 160
16 tavole a colori fuori testo che riproducono antiche stampe e acquerelli
Codice ISBN: 88-88338-43-8
Prezzo (di copertina): 7,75 Euro
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La storia dei maccheroni e i nomi delle paste; (oltre 70) proverbi, detti e scritti sulla pasta nella letteratura napoletana. 80 antiche ricette (da interpretare): da Apicio I-IV sec. A.C. a Escoffier c. 1900. (150) ricette moderne, molte inedite, con dosaggi e modi di esecuzione, precedute da un piccolo galateo sul modo di servire la pasta. Altri scritti sui maccheroni (da Boccaccio a Fabrizi). Infine, ampia bibliografia.
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