Titolo: Il pane
Autore: Bernd Armbrust
Editore: Tecniche Nuove
Rilegatura: brossura
Formato: 21 × 26 cm
Pagine: 168
Anno: novembre 2011
Codice ISBN: 978-88-481-2704-2
Prezzo di copertina: 18,09 Euro
Prezzo archimagazine (sconto dell'11%): 16,07 Euro
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70 ricette per il corpo e l’anima raccolte da un maestro dell’arte fornaia:
pani classici internazionali, pani dolci per la colazione e raffinati pani
ripieni. Con le ricette base per il pane bianco in cassetta, il pane di segale
con pasta acida e la preparazione della pasta madre.
E tante cose da sapere sulla preparazione e la cottura del pane e istruzioni
dettagliate per l’impastamento, corredate da foto per ottenere sempre un ottimo
pane croccante e profumato.
AUTORE
Bernd Armbrust č mastro fornaio per amore della sua arte artigiana. Fa parte
della terza generazione di fornai che, alla guida di un team di 20 persone,
gestisce la panetteria Blankenhaus a Bochum, raccomandata come una delle
migliori di tutta la Germania dalla rivista tedesca il buongustaio.
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