Titolo: Manuale dell'erborista. Biosintesi, estrazione e identificazione delle sostanze di origine vegetale
Autori: Ivano Morelli, Guido Flamini, Luisa Pistelli
Editore: Tecniche Nuove
Rilegatura: cartonato
Formato: 17,5 x 24,5 cm
Pagine: 296
Anno: novembre 2005
Codice ISBN: 88-481-1736-8
Prezzo (di copertina): 24,90 Euro
Clicca per procedere all'acquisto
Questo manuale è unico e importante, perché specificatamente dedicato alla
preparazione teorica e pratica dell'erborista. Scritto da tre docenti promotori
dell'attivazione del corso in Tecniche Erboristiche presso l'Università di
Pisa, il testo è suddiviso in una parte teorico-scientifica e in una dedicata
alle preparazioni. La prima parte, dopo la definizione delle piante medicinali
e di quelle officinali, dei metaboliti primari e secondari, delle droghe
vegetali e dei principi attivi, inquadra questi ultimi in alcune classi
chimiche aventi caratteristiche ben definite, fornendo numerosi esempi e dando
particolare importanza alla loro sintesi, operata dalle piante a partire da
precursori semplici. La seconda parte descrive i principali metodi di preparazione
del materiale vegetale all'estrazione, vale a dire i metodi di riduzione delle
dimensioni delle droghe, dalla triturazione alla macinazione, al fine di
ottenere rese migliori nei componenti estrattivi. In seguito esamina le
caratteristiche dei solventi più utilizzati a compiere le estrazioni, la cui
scelta influenza in modo determinante la composizione finale dell'estratto.
Completano il testo i capitoli dedicati allo screening fitochimico,
all'isolamento dei composti, all'identificazione dei componenti secondari e
alle metodiche estrattive. Queste comprendono le tecniche più comuni per la
realizzazione di estratti, quali la decozione, infusione e macerazione, fino
alla percolazione e distillazione; al contempo vengono prese in esame anche le
tecniche estrattive utilizzate nei laboratori industriali (anche con fluidi
supercritici, liquidi pressurizzati e microonde).
Ivano Morelli si è laureato in Chimica e in Farmacia e ha sviluppato la
sua carriera nella Facoltà di Farmacia dell'Università di Pisa fin dal 1966,
ricoprendo svariati incarichi d'insegnamento e direttivi. Autore di tre libri
divulgativi sulle piante medicinali, ha pubblicato numerosi lavori scientifici
su riviste internazionali riguardo ad argomenti di chimica organica di prodotti
naturali e di fitochimica.
Guido Flamini si è laureato in Farmacia presso l'Università di Pisa,
dove ha ottenuto il diploma di specializzazione in Scienze e Tecnica delle
Piante Officinali. Ricercatore presso la stessa Facoltà, svolge attività di
docenza (settore Biologia farmaceutica) e di ricerca nell'ambito della fitochim
Per saperne di più
|